《如何制作咖啡:咖啡豆背后的科学》:喝咖啡真的会上瘾吗?

《如何制作咖啡:咖啡豆背后的科学》:喝咖啡真的会上瘾吗?

2021-05-19 12:01:48 74

咖啡似乎有着明确的受众,爱咖啡之人一日不可无咖啡,不爱咖啡之人唯恐避之不及。但所有人似乎都有共同的担心:喝咖啡会不会上瘾?

要回答这个问题,就得把咖啡的前世今生好好说一通。拉尼·金斯顿(Lani Kingston)在《如何制作咖啡:咖啡豆背后的科学》(How to make coffee: The science behind the bean)一书中把咖啡豆“剖开”,为读者详细介绍了咖啡的历史、化学成分以及制作方法等,尤其详述了咖啡豆如何挑选、如何烘焙、如何研磨、如何煮制,还比较了不同制作方法、不同咖啡器具之间的区别。

咖啡在现今已然成为全球消费量的饮料之一,据统计数据,我国每年的咖啡消费额已达700亿人民币,每年以15%的速度增长,未来10年内,我国将成为全球的咖啡消费市场。当咖啡成为职场人的每日必备时,我们不免