咖啡豆，就是指用以制做现磨咖啡的绿色植物果子。理论的讲世界上2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。现磨咖啡的果子是由二颗椭圆型的種子相对性构成的。相互之间对接的一面为平整的接面，称之为平豆。但也是有由一颗环形種子构成的，称之为圆豆，其味儿并无不一样。
初期比利时人服用现磨咖啡的方法是将整粒果子(CoffeeCherry)咬合，以汲取其液汁。之后她们将碾碎的咖啡豆与小动物的人体脂肪混和，来当做远途的精力补充品，一直到约公年1,000年，翠绿色的咖啡豆，才被用来在开水中烧开变成芬芳的饮品。又过去了三个新世纪，比利时人刚开始蛋糕烘焙及碾磨咖啡豆，因为古兰经中禁止饮酒，促使比利时人消費很多的现磨咖啡，因此宗教信仰实际上也是促进现磨咖啡在阿拉伯世界普遍时兴的一个非常大的要素。