半自动化咖啡机的起源
20世纪初，住在意大利拿坡里的“急性子工程师”，由于对咖啡滴滴时间太长感到不耐烦，想出了一种用高温，高压的方法来缩短咖啡滴时间的方法，于是他发明了世界上的意大利咖啡滴滴快速调理器，它不仅能节约煮咖啡的时间，而且煮出来的咖啡味道香醇，被意大利人称为Espresso，以此纪念这位工程师的发现。埃斯普雷索读起来很有意大利艺术的味道，但它在意大利文中所代表的意思很简单，就是和英文的underpressure意思相同的“压强”。
近一世纪以来，咖啡机器的发展历史表明，通过使用8-9bar的额外加压，意大利人发现水可以迅速通过咖啡粉，高压力的水和咖啡粉之间能产生平均抗性，使每杯咖啡的萃取时间减少到25秒，同时还可以将咖啡粉研磨得像面粉一样柔软，从而提高萃取率；同时将咖啡中的芳香成分和胶质更加浓缩，从而在咖啡上产生一层赭红色的Crima,Espresso就是这样的Crima，它能以浓密的胶状呈现出来，并且能够与浓密的牛奶泡沫紧密结合，从而创造出各式意大利咖啡，包括Cabuchino。
正是因为Espresso这种咖啡冲煮方式，不仅加快了冲煮速度，同时也改善了咖啡品质，一方面使咖啡馆老板节省了时间和成本，使日冲煮量翻了几番，一方面也吸引了更多的咖啡人口，如今已风靡全球咖啡市场，成为市场主流。尽管意大利人从未占领过一个咖啡生产国，但他们利用传统工艺的精湛技术，改进了冲煮方法，创造了像Espresso这样的冲煮技术和机器，轻松地占领了世界绝大多数咖啡市场。